Nutrition

संतुलित आहार

संतुलित आहार

संतुलित आहार या भोजन का सम्बन्ध उन सब खाद्य पदार्थो के ग्रहण करने से है, जो शरीर के वृद्धि और रख-रखाव के लिए निश्चित मात्रा में सभी आवश्यक तत्वों को शरीर के अनुसार पूरा कर सके एक आहार आसानी से सामान्य शारीरिक कामकाज के लिए पर्याप्त हो सकता है, फिर भी संतुलित आहार नहीं हो सकता है एक आदर्श मानव आहार में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज, जल और फाइबर सभी अनुपात मात्रा में होते हैं। एक संतुलित आहार वह है, जिसमे भोजन विभिन्न तत्व गुण सहित सही एवं उचित मात्रा में व्यक्ति के आवश्यकता अनुसार हो।

कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन ऊर्जा प्रदान करते हैं। प्रोटीन एक आपातकालीन स्थिति में ऊर्जा की प्रदाता हैं, लेकिन मुख्य रूप से कई शरीर के ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के लिए इमारत ब्लॉकों के रूप में उपयोग किया जाता है।कार्बोहाइड्रेट भी ऊर्जा का एक स्रोत है हमें अन्य पोषक तत्वों जैसे कि विटामिन और खनिजों की बहुत छोटी मात्रा की आवश्यकता होती है छोटी मात्रा के होने के बावजूद इन्हें स्वस्थ आहार प्रदान करना आवश्यक है।

 

संतुलित आहार के प्रमुख बाते:-

  • इसमें भोजन विभिन्न प्रकार के तत्वों के बीच निश्चित अनुपात होना चाहिए जैसे प्रोटीन, वसा व कार्बोहाइड्रेट 1 : 1 : 4 होना चाहिए।
  • इसमें सभी आवश्यक तत्वों के उचित मात्रा में समावेश होना चाहिए जिससे व्यक्ति के शरीर में तत्वों की कमी न हो।
  • भोजन को आसानी से सुपाच्य होना चाहिए जिससे व्यक्ति के पाचन शक्ति पर कोई हानि कारक प्रभाव न पड़े।
  • खाद्य पदार्थो को निःसंक्रमित करने के लिए भोजन पकाना आवश्यक है ,जिससे भोजन आसानीपूर्वक सुपाच्य हो सके।

संतुलित आहार के चार्ट

  • कार्बोहाइड्रेट                      अनाज आदि।                                       33%
  • विटामिन और खनिज           विभिन्न फलों और सब्जियां।                    33%
  • मांस प्रोटीन                        मछली, मांस और अंडे                           12%
  • दूध प्रोटीन                         दुग्ध उत्पाद                                          15%
  • वसा और चीनी                   फैटी खाद्य पदार्थ, मिठाई मिठाई आदि।     7%

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