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what is vitamin c | विटामिन सी क्या है

विटामिन सी vitamin c पानी में घुलनशील विटामिन है एवं गर्मी पाकर अतिशीघ्र नष्ट हो जाता है। यह विटामिन ऊतकों में होने वाली ऑक्सीकरण क्रियाओ के लिए अति महत्वपूर्ण है। इस विटामिन के द्वारा ही कोलेजन का संश्लेषण होता है। इसके अतिरिक्त यह दांतो के कैल्शिभवन(calcification) के लिए अति आवशयक है। यह आंतो द्वारा लौह (iron) के अवशोषण में सहायक है, जुकाम के उपचार में सहायक है तथा संक्रमण के विरुद्ध कार्य करता है।

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विटामिन सी के स्रोत (source of vitamin c)

यह विटामिन आमला, संतरा, निम्बू, टमाटर, अमरुद, अंकुरित दालें, काबली चने, आलू, बंद गोभी, पालक, मूली, बैगन, चौलाई, फलियां आदि में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

विटामिन सी की कमी से होने वाले रोग (vitamin c deficiency disease)

  • इसकी कमी से स्कर्वी(scurvy) नामक रोग हो जाता है। यह रोग 6-12 माह की आयु के बच्चो में सर्वाधिकता होता है तथा ये बड़ी आयु के लोंगो को भी होता है।
  • प्रौढ़वस्था तथा वृद्धावस्था के लोग स्कर्वी से अधिक प्रभावित होते है।
  • शिशुओं में पेरिओस्टियम में रक्तस्त्राव के कारण यह अस्थि से अलग हो जाती है, स्टर्नम अन्दर की ओर धंस जाता है, और पसलियों के पास वाला सिरा उठा रह जाता है।
  • त्वचा पैर, मसूढ़ों, मस्तिष्क के अंदर कही से भी रक्तस्त्राव हो जाता है, जो अकाल मृत्यु का कारण बनता है।

विटामिन सी का उपयोग (uses of vitamin c)

  • स्कर्वी(scurvy) रोग होने पर
  • एनीमिया(anaemia) में
  • घावों(wounds) की ड्रेसिंग तथा सिलाई के बाद घाव भरने की क्रिया को बढ़ाने में विटामिन सी मदद करता है।

मात्रा (doses)

  • सामान्य आवश्यकता – 50mg प्रतिदिन
  • कमी की स्थिति में – बच्चे – 100-300mg प्रतिदिन
  • वयस्क – 500mg-1gm प्रतिदिन।

दुष्प्रभाव (side effect)

  • ऑक्जेलयुरीआ(oxaluria) – मूत्र में ओक्सलेट्स की अधिकता
  • सिस्टिन्युरिया(cystinuria) – ओक्सलेट्स, युरेट्स तथा सिस्टीन का पथरी में परिवर्तित हो जाना।

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