Nutrition

विटामिन क्या है | What is Vitamin

विटामिन – Vitamin

विटामिन Vitamin शरीर द्वारा आवश्यक मात्रा में कार्बनिक यौगिकों का एक समूह है, और पानी या वसा में घुलनशीलता द्वारा विशेषता है, और पानी में भंग करने वालों की तुलना में शरीर की दुकान वसा घुलनशील विटामिन की सुविधा प्रदान करता है, और वर्तमान में लगभग 13 विटामिन ज्ञात हैं, और भोजन मुख्य स्रोत है इन विटामिनों को प्राप्त करने के लिए, लेकिन कुछ विशेष मामलों में चिकित्सक को खुराक लेने के लिए सलाह दी जा सकती है।

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विटामिन का इतिहास – History of Vitamin

विटामिन की खोज एक ड्च जीवाणु विशेषज्ञ क्रिश्चयान एईकमैन (1858-1930) में की गयी थी। उन्होंने यह सिद्ध कर दिया कि हमारे आहार में कुछ रसायन होते हैं जो सेहत के लिए जरूरी होते हैं। ब्रिटिश वैज्ञानिक फैडरीक हौपकिन ने यह साबित किया कि मानव शरीर को सेहतमंद रखने के लिए कुछ रसायनों की आवश्यकता होती है।

विटामिन का महत्व – Importance of Vitamin

विटामिन का कोई विशिष्ट कार्य नहीं है, लेकिन इस तथ्य का महत्व है कि प्रत्येक विटामिन में मानव शरीर में स्तर की कमी से बचने के लिए अपना स्वयं का कार्य होता है और इसलिए स्वास्थ्य समस्याओं के संपर्क में, उदाहरण के लिए, एनीमिया से बचने के लिए विटामिन सी के सामान्य स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, इसके अलावा, विटामिन ए के सामान्य स्तर को बनाए रखने से रात की अंधापन के खिलाफ सुरक्षा होती है, और अत्यधिक खपत के परिणामस्वरूप सामान्य स्तर से उच्च विटामिन स्तर कुछ स्वास्थ्य समस्याओं का परिणाम हो सकता है।

विटामिन्स क्या होते हैं? What is Vitamins?

विटामिन्स को जीवन रक्षक यूँ ही नहीं कहा जाता। ये न केवल शरीर को रोगों से बचाते हैं, बल्कि शरीर को सही रूप में काम करने लायक भी बना कर रखते हैं। विटामिन वो छोटे-छोटे कार्बोनिक यौगिक हैं जो हमारे शरीर को सही ढंग से काम करने की शक्ति देते हैं। हमारे शरीर को इन विटामिन की बहुत कम मात्रा में जरूरत होती है और यह मात्रा हमें उस भोजन से मिलती है जो हम खाते हैं, क्योंकि विटामिन का निर्माण शरीर में अपने आप नहीं होता है।

विटामिन्स के प्रकार – Types of Vitamins

Water और fat  में solubility के आधार पर हम विटामिन्स कोदो भागो में बाट सकते है-
1 . Fat soluble – जैसे:- ए, डी, ई, के।
2 . Water soluble –जैसे:- बी, सी

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1 . Fat solubleविटामिन

ऐसे VITAMINS जो की Fat और oils में easily घुल जाते हैं , Fat soluble vitamin कहलाते हैं जिनके example हैं ADEK.
Fat soluble vitamin की खास बात यह है की ये हमारे हमारे liver और adipose tissue में आसानी से store किये जा सकते हैं , इसलिए इनकी deficiency होने के कम chance होते हैं ।

2 . Water soluble-विटामिन

इस category में ऐसे vitamin आते हैं जो की water में आसानी से घुल जाते हैं। जैसे BC .
Water soluble  vitamin हमारी body में कहीं भी store नहीं किये जा सकते इसलिए हमें इनकी requirement daily होती है।

पानी में soluble vitamin की quantity  यदि हमारी body में ज्यादा हो जाती है तो इन्हे urine के through बहार निकाल दिया जाता है

Water soluble vitamin के समूह में केवल vitamin B12 एक ऐसा vitamin है जो की body में store होता है ।

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